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Les Antiquaires – Chef Guillaume Aubailly “Chez nous , c’est dans l’assiette que vous trouverez le plus important.”

24 mai 2020

 
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Chez nous , c’est dans l’assiette que vous trouverez le plus important.

1er restaurant de Perpignan selon tripadvisor
L’Excellence à l’Ancienne avec les Antiquaires
Vivez votre gourmandise avec Guillaume Aubailly

Depuis maintenant presque cinquante ans, La Famille Aubailly faut vivre cette table, qui n'a sans doute plus grand chose à prouver. Les assiettes sont franches et souvent renouvelées, d'une constance dans la qualité et la rigueur qui explique évidemment la longévité, et la fidélité d'une clientèle qui parfois vient depuis des décennies. Cave bien établie. Très bon rapport qualité/prix pour une expérience unique.
…le voyage est surtout dans l’assiette: avec une cuisine française entre terre et mer et d’inspiration catalane, les plats sont excellents, de la mise en bouche au dessert…(et même jusqu’au café avec ces succulents fruits confits faits maison!) Les produits sont frais, de qualité et suivent les saisons.

Guillaume Aubailly dans un souhait de qualité d'accueil et de service a préféré se retirer des Toques Blanches et du Guide Michelin car compte tenu de la démarche qualité qu'il a entreprise depuis quelques temps les contraintes liés à ces références n'étaient plus compatibles avec la qualité de vie qu'il s'accorde maintenant pour se consacrer pleinement à sa clientèle . A l'Image de La Famille Bras en Aveyron.

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