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Elevage de porcs plein air “Xadi” pour le bonheur des papilles

29 mai 2020

 
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Xavier est un ancien chef de restaurants gastronomique qui a décidé de produire lui même sa matière 1ère pour la cuisiner pour le bonheur des papilles

Aujourd’hui, le monde de la surconsommation prône une agriculture et des élevages intensifs, en dépit du bien être animal et des consommateurs.

Nos viandes : prix/kg​

Côte de porc fermière 15.80
rôti de porc fermier 15.80
Ventrêche fermière 15.80
travers de porc fermier 13.30
escalope de jambon fermier 16.80
rouelle fermière 16.80
filet mignon fermier 21.00
pied de porc fermier 1.50 pce
saucisse Catalane traditionnelle 17.70
saucisse aux herbes 17.70
merguez de porc fermière 17.70
rognon fermier 8.50
Jarret de porcs 10.00
Araignée 18.00
Carbonade/grillade 18.00
lomo 16.80

Nos charcuteries Catalanes sans additifs : prix/kg​
carn de parol fermière 17.70
Butifarre Negra 17.70
Pâté de campagne fermier 17.70
rillettes paysanne 17.70
Boudin à l’oignon 14.30
Jambon blanc sans sels nitrités 28.00
Lardons fermiers sans sels nitrités 22.00
Soubressade Fermière 17.70

Saucissons et autres produits du séchoir (sans nitrates et sans autres additifs ) :​
Saucissons fermiers 37.00
Chorizo fermier 37.00
Saucisson de foie fermier 40.00
Fouet Fermier 32.00

L’élevage de porcs en plein air représente moins de 2% de la production de porcs français.
Ainsi, nous préférons avoir un système d’exploitation où le bien-être de nos porcs, le respect de l’environnement et celui des consommateurs sont nos priorités.
Pour cela, nous n’utilisons aucun pesticide, aucun désherbant chimique .
De même qu’aucun antibiotique n’est administré aux porcs comme en élevage intensif.
Les huiles essentielles sont utilisées pour les soins.
La nourriture consommée par les porcs sur l’élevage est certifié d’origine Française sans OGM.
Voici, l’ensemble de nos standards de qualité, qui confère à nos porcs un cadre de vie exceptionnel, qui permet d’offrir un produit final haut de gamme.
Grâce à notre mode d’entretien des terres sain et sans pesticides, nous accueillons parmi nous les ruches de Cédric
Nous transformons nous même nos porcs afin de vous offrir une traçabilité, ainsi qu’une qualité incomparable.

Quels sont nos convictions ?

Quel serait le sens donné à notre travail en élevant nos porcs le plus naturellement possible et en y ajoutant , additifs, conservateurs et sels nitrités E250….etc..dans nos charcuteries.
C’est pour cela que nous vous proposons une gamme de viandes et charcuteries naturelles dites sans E (E250 , E249, E251 ….et tant d’autres).
De plus, les taux de graisses utilisées sont des plus faibles, afin de vous fournir les charcuteries les plus diététiques possibles, tout en préservant un goût authentique grâce à nos recettes traditionnelles.

​Que cela change t il ?
Une saucisse et merguez moins grasse, qui nécessite une cuisson plus courte à feu vif, afin d’en tirer toute sa saveur et son moelleux.
Retrouvez le goût de la viande et charcuteries d’Antan.

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