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Domaine de la Perdrix depuis 1820

10 octobre 2021

0468531274
Site web

04 68 53 12 74

Itinéraire 

Dans les contreforts des Pyrénées, surplombant la plaine côtière du Roussillon, le Domaine de la Perdrix exploite 30 hectares de vignes sur la commune de Trouillas, au coeur de la région des Aspres, à 15 km au sud de Perpignan.

Cette exploitation familiale créée dans les années 1820 est aujourd'hui conduite avec passion par André et Virginie Gil, c'est le nouvel envol de la Perdrix…

Notre terroir est une véritable mosaïque de sols rudes et secs.

Afin de pouvoir gérer au mieux l'identité de cette terre plurielle chaque parcelle est vinifiée séparément.

Les assemblages sont ensuite réalisés avec le souci d'obtenir un élégant équilibre entre le fruit, le gras, les tanins, le potentiel de garde et l'expression de ce terroir Méditerranéen, dont nos vins se veulent être l'écho.

En pleine nature, au pieds des Pyrénées

La situation du Domaine de la Perdrix, au sein du terroir des Côtes du Roussillon et de Rivesaltes, dans la plaine des Aspres, entre le massif du Canigou et la chaîne des Pyrénées, en fait un emplacement unique. Bénéficiant d'un climat sec l'été et très doux l'hiver, le domaine, terre d'accueil et de savoir vivre, propose une variété d'activités œnotouristiques toute l'année.

Depuis notre gîte tout confort, situé au cœur d'un parcours œnotouristique d'exception, vous pourrez visiter les caves alentours, dont celle de Byrrh à Thuir, faire des randonnées dans le maquis, dans les gorges du Boulès ou sur la côte catalane et visites les villages pittoresques des Aspres, les monuments tels que l'Ermitage Saint-Ferréol de Céret, le prieuré Sainte-Marie de Serrabona, le village et le château du Castelnou.

Les Aspres : la richesse d'une terre aride

Signifiant « terres arides » en Catalan, les Aspres sont situées entre la plaine du Roussillon à l'Est et le massif du Canigou à l'Ouest. Les sols y sont pauvres et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. La faible disponibilité hydrique des sols lié à leur pauvreté en nutriments poussent la vigne à puiser en profondeur l'eau et les nutriments nécessaires à sa croissance. Les rendements sont donc faibles mais la vigne produit des raisins concentrés de grande qualité. 

Les fortes chaleurs diurnes sont adoucies par la tramontane (vent frais provenant des Pyrénées) permettant un état sanitaire irréprochable des raisins et une maturation plus lente des baies, préservant fraicheur et complexité aromatique, nécessaires à l‘élaboration de grands vins, reflets de la richesse de ce terroir des Aspres.

 

 

Place à la nature

Au cœur d'une biodiversité brute et préservée, nos parcelles sont naturellement entourées de forêt et garrigue où se côtoient oliviers, chênes lièges et amandiers. Préserver cet équilibre fragile est primordial. Au delà des sols et du climat, c'est la flore et la faune locales qui contribuent à la notion de terroir. Nous sommes persuadés que seuls des raisins sains, naturels peuvent exprimer tout le potentiel de notre terroir. Nous limitons ainsi au maximum les traitements et préférons des méthodes culturales plus douces, plus respectueuses : labours raisonnés, amendements organiques, effeuillage et vendanges en vert nous permettent de réduire les traitements. Tout est mis en place pour laisser la nature s'exprimer au travers de nos raisins et de nos vins. Notre engagement s'est concrétisé en 2018 lors du démarrage de notre conversion en Bio.

Cette exploitation familiale créée dans les années 1820 est aujourd'hui conduite avec passion par André et Virginie Gil, c'est le nouvel envol de la Perdrix… entre le massif du Canigou et la chaîne des Pyrénées, un emplacement unique, terre d'accueil et de savoir vivre, ils proposent une variété d'activités œnotouristiques toute l'année. Au cœur d'une biodiversité brute et préservée, les parcelles sont naturellement entourées de forêt et garrigue où se côtoient oliviers, chênes lièges et amandiers. 

Dans les contreforts des Pyrénées, surplombant la plaine côtière du Roussillon, le Domaine de la Perdrix exploite 30 hectares de vignes sur la commune de Trouillas, au coeur de la région des Aspres ; Signifiant « terres arides » en Catalan, les sols y sont pauvres et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les fortes chaleurs diurnes sont adoucies par la tramontane (vent frais provenant des Pyrénées) permettant un état sanitaire irréprochable des raisins et une maturation plus lente des baies, préservant fraicheur et complexité aromatique, nécessaires à l‘élaboration de grands vins, reflets de la richesse de ce terroir des Aspres qui est une véritable mosaïque de sols rudes et secs.

La faible disponibilité hydrique des sols lié à leur pauvreté en nutriments poussent la vigne à puiser en profondeur l'eau et les nutriments nécessaires à sa croissance. Les rendements sont donc faibles mais la vigne produit des raisins concentrés de grande qualité. 

« Persuadés que seuls des raisins sains, naturels peuvent exprimer tout le potentiel de notre terroir, Nous limitons ainsi au maximum les traitements et préférons des méthodes culturales plus douces, plus respectueuses : labours raisonnés, amendements organiques, effeuillage et vendanges en vert nous permettent de réduire les traitements. Afin de pouvoir gérer au mieux l'identité de cette terre plurielle chaque parcelle est vinifiée séparément. Les assemblages sont ensuite réalisés avec le souci d'obtenir un élégant équilibre entre le fruit, le gras, les tanins, le potentiel de garde et l'expression de ce terroir Méditerranéen, dont nos vins se veulent être l'écho.»

GIL & Co est la marque de produits de bouche que je développe en collaboration avec divers membres de ma famille.
Disponible sur place:
Huile d’olive à la truffe noire
Moutarde douce à la Truffe noire
Lard de Colonnata
Tuber Uncinatum ?
La Truffe de Bourgogne, de son nom latin « Tuber Uncinatum », est une truffe d’automne. Sa récolte s’effectue de mi-septembre à fin janvier, essentiellement dans les bois, à l’aide d’un chien, en fonction de la météo.
La Tuber Uncinatum est un champignon dense et odorant, son parfum de noisette et de sous-bois est incomparable.

 

 

Accueil de groupes

Vous désirez organiser une visite de groupe avec visite de la cave et dégustation

Accueil campings-cars

Affilié France-Passion, nous vous accueillons toute l'année au domaine.

En plein cœur du pays Catalan, pour un simple repos ou quelques jours, vous pourrez stationner votre véhicule et profiter des richesses de notre région. Et pourquoi pas, il sera peut-être aussi l'occasion de découvrir nos vins lors d'une dégustation ?

Notre gîte moderne tout confort

Situé au premier étage, l'appartement offre une surface de 75 m2 et une terrasse de 25 m2 avec une vue imprenable. Il dispose de deux chambres (literie en 160cm) d'une salle de bain moderne avec douche à l'italienne et sèche serviette et d'un WC séparé. Très fonctionnel l'appartement est équipé d'un chauffe-eau solaire, d'un lave-linge, d'une cuisine neuve équipée, d'un lave-vaisselle, du mobilier de terrasse et d'une plancha à gaz. Les draps et couettes sont fournis par nos soins. TV HD satellite, WIFI, Enceinte Bluetooth à disposition. Air conditionné. Bénéficiez de tarifs préférentiels sur les vins du domaine et de glaçons à volonté !

Soirées “Concerts de Jazz-Blues” et dégustation

André Gil, mélomane averti, a voulu partager sa passion pour le Jazz et le Blues en accueillant des musiciens professionnels régulièrement, une fois par semaine soirée dégustation musicale . Le concept : chaque semaine un groupe différent vient sur place, des barbecues sont mis à disposition des convives qui peuvent déguster les vins du caveau. Dans une ambiance amicale, c'est l'occasion de profiter en famille ou entre amis d'un lieu accueillant au milieu des vignes, en plein cœur du domaine.

Vacances dans la région

Pour vos plus belles vacances dans la région, nos vins sont disponibles à la dégustation et à l'achat chez nos partenaires, Ma Prairie, camping à Canet en Roussillon et camping Le Haras à Palau-Del-Vidre

Contact

  
  

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